项目三-商品管理.ppt

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1、项目三项目三 商品管理管理商品实质是管理门店资产！管理商品实质是管理门店资产！知识目标：知识目标：1.了解门店商品管理知识。了解门店商品管理知识。2.掌握门店进、补、退货的流程。掌握门店进、补、退货的流程。3.掌握商品陈列原则及配置作业程序。掌握商品陈列原则及配置作业程序。能力目标：能力目标：1.能够熟悉商品种类。能够熟悉商品种类。2.能正确执行进货、补货、退货及报废处理程序。能正确执行进货、补货、退货及报废处理程序。3.能根据商品配置的原则执行商品陈列作业。能根据商品配置的原则执行商品陈列作业。学习目标学习目标商品管理商品管理是指一个零售商从分析顾客的是指一个零售商从分析顾客的需求入手，对商

2、品组合、定价方法、促需求入手，对商品组合、定价方法、促销活动，以及资金使用、库存商品和其销活动，以及资金使用、库存商品和其他经营性指标作出全面的分析和计划，他经营性指标作出全面的分析和计划，通过高效的运营系统，保证在最佳的时通过高效的运营系统，保证在最佳的时间、将最合适的数量、按正确的价格向间、将最合适的数量、按正确的价格向顾客提供商品，同时达到既定的经济效顾客提供商品，同时达到既定的经济效益指标。益指标。为了更好地实现企业的经营为了更好地实现企业的经营目标，商品管理应坚持商品齐全目标，商品管理应坚持商品齐全和商品优选的原则。和商品优选的原则。原 则商品管理的基本要点包括：商品管理的基本要点包

3、括：(1)检查商品是否脱销，随时正确把握商品销检查商品是否脱销，随时正确把握商品销售数量，保证定货的正确性。售数量，保证定货的正确性。(2)陈列面管理。陈列面管理。(3)合理掌握库存。合理掌握库存。(4)随时检查补充。随时检查补充。(5)售价管理。售价管理。(6)前进陈列检查。前进陈列检查。(7)POP管理的检查，确保陈列与广告相符。管理的检查，确保陈列与广告相符。(8)引进新产品速度的检查。引进新产品速度的检查。(9)价签管理。价签管理。任务一 存货管理任务二 商品盘点一 存货管理 本任务在介绍超市存货管理的概念、本任务在介绍超市存货管理的概念、意义，分析主要的存货管理指标、订货意义，分析主

4、要的存货管理指标、订货物流模式和订货考虑的相关因素基础上，物流模式和订货考虑的相关因素基础上，详细描述补货进货流程细则，操作步骤详细描述补货进货流程细则，操作步骤和流程，商品陈列的原则，商品分类的和流程，商品陈列的原则，商品分类的原则，原则，ABC分类法流程和重点商品营销分类法流程和重点商品营销策略，最后介绍了滞销品的识别和处理策略，最后介绍了滞销品的识别和处理过程。过程。存货管理就是对企业的存货进行存货管理就是对企业的存货进行管理，主要包括存货的信息管理管理，主要包括存货的信息管理和在此基础上的决策分析，最后和在此基础上的决策分析，最后进行有效控制，达到存货管理的进行有效控制，达到存货管理的

5、最终目的提高经济效益。最终目的提高经济效益。存货管理任务任务一 存货管理1、可以帮助企业仓库管理人员对库存商品进行详尽、可以帮助企业仓库管理人员对库存商品进行详尽、全面的控制和管理；全面的控制和管理；2、帮助库存会计进行库存商品的核算；、帮助库存会计进行库存商品的核算；3、提供的各种库存报表和库存分析可以为企业的决策、提供的各种库存报表和库存分析可以为企业的决策提供依据；提供依据；4、实现降低库存、减少资金占用，避免物品积压或短、实现降低库存、减少资金占用，避免物品积压或短缺，保证企业经营活动顺利进行。缺，保证企业经营活动顺利进行。2.存货管理意义存货管理意义 1.存货天数存货天数 2.存货周

6、转率存货周转率 3.存货投资回报率存货投资回报率 存货管理指标任务任务一 存货管理存货天数存货天数指企业从取得存货开始，至消耗、销指企业从取得存货开始，至消耗、销售为止所经历的天数。周转天数越少，售为止所经历的天数。周转天数越少，说明存货变现的速度越快说明存货变现的速度越快存货周转率存货周转率指在一个周期内，销售量和平均库存量指在一个周期内，销售量和平均库存量周转的比值，它代表平均库存周转的次周转的比值，它代表平均库存周转的次数，存货周转率越高表示库存周转越快，数，存货周转率越高表示库存周转越快，占用的运营资金越少，企业的现金流状占用的运营资金越少，企业的现金流状况越好。况越好。存货投资回报率

7、存货投资回报率指一个销售周期内，利润额和平均库指一个销售周期内，利润额和平均库存量的比值。其越高表示库存投资的存量的比值。其越高表示库存投资的收益率就越高，表示利用合理库存赚收益率就越高，表示利用合理库存赚取了最大化的利润取了最大化的利润订货物流模式订货物流模式直送直送配送配送 直通直通一 存货管理直送：供应商凭订单直直送：供应商凭订单直送到门店送到门店直通：供应商直通：供应商 配送中心配送中心 门店门店货存配送中货存配送中心，门店下心，门店下单调拨单调拨 请结合自身实际，阅读请结合自身实际，阅读案例案例3-1，思考订货需要考，思考订货需要考虑的因素虑的因素一 商品进货与订货作业订货影响因素订

8、货影响因素1、销售因素如畅滞销程度、日销售、周、销售因素如畅滞销程度、日销售、周销售预估销售预估2、库存因素、库存因素3、促销因素、促销因素4、变价因素、变价因素5、陈列因素、陈列因素6、节假日、节假日7、季节、气候因素、季节、气候因素8、仓储成本、仓储成本订货类型及流程一 商品进货与订货作业1、日常商品订货、日常商品订货-日常订单、永续订日常订单、永续订单单2、促销商品订货、促销商品订货-促销订单促销订单3、团购及突发销售商品订货、团购及突发销售商品订货-紧急订紧急订单单4、新品订货、新品订货-新品订单新品订单1.直配商品及订货流程直配商品及订货流程日配品：日配品：订货订货供应商供应商 门店

9、门店 配送配送订货类型及流程一 商品进货与订货作业验货验货标价标价上架上架销售销售总部配送中心总部配送中心成品便当、成品便当、牛牛奶、豆浆奶、豆浆、蒸、蒸包、汉堡热狗包、汉堡热狗三明治果蔬三明治果蔬 2.总总配商品及配商品及订货订货流程；流程；日常日常订单订单：供供应应商商 采采购购部部门门 信息部信息部 门门店店 订货类型及流程一 商品进货与订货作业验货验货标价标价上架上架销售销售总部配送中心总部配送中心汇总汇总订货单订货单送货送货配送货配送货订货订货团购突发销售商品订货：团购突发销售商品订货：促销品、新品订货：促销品、新品订货：订货订货 订货单订货单供应商供应商 门店门店 配送配送 分配分

10、配订货类型及流程一 商品进货与订货作业验货验货标价标价上架上架销售销售总部配送中心总部配送中心总部相关总部相关采购员采购员促销商品在促销促销商品在促销前一周前预定前一周前预定二 补货收货流程 课堂讨论课堂讨论3-4（1）以小组为单位，组长要组织好讨论，并做好讨论记录，确定讨论时间。（2）由团队代表轮流上台发言，以列表的形式向大家展示本组讨论的成果。二 补货流程细则任务任务一 存货管理1.门店收货门店收货；2.制单制单；3.单据复核单据复核；4.配送差异配送差异；5.相关单据相关单据；补货收货流程任务任务一 存货管理门门店收店收货货1.门门店收店收货货人人员员按按单单收收货货，不做无，不做无单验

11、单验收，直送商品凭收，直送商品凭订单验订单验收，配收，配送商品凭配送返配出送商品凭配送返配出库单库单验验收。收。验验收收项项目包括：商品名称，商目包括：商品名称，商品品品品质质，商品数量及商品保，商品数量及商品保质质期等，同期等，同时时在系在系统统中做中做验码验码操作操作2.门门店收店收货货部根据部根据订单验订单验收商品，在收商品，在订单订单的的实实收收栏栏填写清楚填写清楚实实收数量，收数量，如如实实收数需要更改不能直接用收数需要更改不能直接用“+”或或“-”来表示，必来表示，必须须用用“/”将将错误错误的的数字划去，填上正确的收数字划去，填上正确的收货货数量，同数量，同时时收收货员货员和供和

12、供货货商送商送货员货员必必须须在旁在旁边签边签名，名，对专对专人人专专管和管和联营专联营专柜的商品需柜的商品需营业员签营业员签字字验验收；收；3.如收如收货时货时供供应应商未送的商未送的单单品，收品，收货员货员必必须须在在订单订单的此的此单单品的品的“实实收数收数”一一栏栏用用“/”划去，并在划去，并在备备注注栏栏注明无注明无货货，供，供货货商商签签字确字确认认；4.若收若收货时货时出出现现多多货货的情况，核的情况，核实实无无误误按按订单订单数量数量验验收，少收，少货货按按实实收收数量数量验验收，供收，供货货商商签签字确字确认认；5.防防损损抽抽查查，直送收，直送收货货整件商品整件商品30%、

13、散件商品、散件商品100%清点（生清点（生鲜鲜商品商品除外），抽除外），抽查查人要人要签签名并名并记录备查记录备查。6.验验收完收完毕毕，供，供货货/收收货货双方在双方在订单订单/配送返配出配送返配出库单库单上上签签字确字确认认，如有数量更改，供，如有数量更改，供货货方需在更改方需在更改处签处签字。字。门门店收店收货货人人员员不得在不得在直送供直送供应应商的任何商的任何单单据上据上签签字。字。7.销销售售赠赠品品验验收收视视同正常商品同正常商品验验收，在收，在赠赠品品验验收收单单录单录单，顾顾客客赠赠品不用品不用验验收，以手工收，以手工单单据管理。据管理。制制单单1.录录入入验验收收单时单时，

14、必，必须对电脑订单须对电脑订单上的上的实实收装数、件收装数、件数、数量、数、数量、进进价金价金额进额进行核行核对对后，方可确后，方可确认输认输入；入；2.送送货货数量不允数量不允许许大于大于订单订单数量；数量；3.送送货货的商品的商品进进价不允价不允许许高于高于订单订单上的上的进进价，如送价，如送货货进进价小于系价小于系统进统进价，价，录录入人入人员员需按送需按送货进货进价修改价修改验验收收单单的的进进价；价；4.电脑电脑操作操作员员在系在系统统制制单审单审核后，必核后，必须须在原在原订单订单上盖上盖“已制已制单单”印章。印章。单据复核单据复核1电脑操作员将打印出来的正式电脑验收单电脑操作员将

15、打印出来的正式电脑验收单与收货原始订单进行核对，并将验收单移交与收货原始订单进行核对，并将验收单移交给店长或店助审核并盖章确认；给店长或店助审核并盖章确认；2打印出来的正式电脑验收单中的打印出来的正式电脑验收单中的“管理人管理人员员”与与“收货员收货员”签名不允许是同一人操作；签名不允许是同一人操作；3门店防损员进行单据复核后，在正式的电门店防损员进行单据复核后，在正式的电脑结算单脑结算单“防损员（小店除外）防损员（小店除外）”一栏签名一栏签名确认；确认；配送差异配送差异1.如如发现发现差差错错，店，店长长和防和防损损人人员员要要对对有差异的商品有差异的商品进进行复点，确有差行复点，确有差异填

16、制异填制“配送差异表配送差异表”，在，在3小小时时内内报报配送中心（生配送中心（生鲜鲜除外），配送除外），配送中心在一个工作日内将中心在一个工作日内将“配送差异表配送差异表”中的中的“差异原因差异原因”填完后返回填完后返回门门店，如店，如还还有差异，有差异，门门店要店要报报配送中心配送中心负责负责人人查实查实，配送中心，配送中心负责负责人人查实查实无果上无果上报报公司防公司防损总监损总监，防，防损损在一个工作日内在一个工作日内查实查实。2.对发货对发货方承方承认认确确实实存在配送存在配送/返配差异的，返配差异的，发货发货方方应应采取采取补单补单或或补补货货的形式的形式进进行差异的行差异的处处理。理。3.如每月配送差异如每月配送差异总额总额在月配送在月配送额额的万分之三以内由采的万分之三以内由采购购部和供部和供应应商商协协商商补齐补齐，超出部分，由分店和配送中心各承担，超出部分，由分店和配送中心各承担50%的差异金的差异金额损额损耗。耗。单单笔差异超笔差异超过过50元以上的由公司防元以上的由公司防损损部介入部介入调查调查解决。解决。结合案例结合案例3-5进行完成如下任务：进行完成如下任务